核桃的营养价值及营养成分

食材简介

核桃，原产近东，与扁桃，腰果，榛子并称“四大干果”，是我国北方的一种水果。它的味道鲜美，营养丰富，有“万岁子”和“长寿果”之称。

营养价值

核桃中富含人体所需的蛋白质和不饱和脂肪酸；核桃中富含丰富的维他命E。

食用功效

1、促进脑细胞的营养，提高大脑的机能。

2、润肤、乌发：能使肌肤水润柔滑，富有弹性。

3、有舒缓疲劳，缓解紧张情绪的功效。

适用人群

适合肾气虚，肺虚，神经衰弱，气血不足，癌症病人食用；特别适用于脑力工作者及青少年。

选购技巧

出现腹泻、阴虚火旺、痰热咳嗽、便溏腹泻、痰湿重、内热盛等症状时都不能吃。

购买小贴士

1、看：看核桃的色泽，以浅黄为好，白色为好，黑色为好，黑色为好，放置的时间长了，内部的油酸化变质，渗入到外层。然后检查缝合线是否牢固。

2、摸：沉底较好，用手摩擦，若发觉有细小粉状，极有可能是先被漂洗过。

3、闻：真正的核桃应该是有一股淡淡的木头香味，如果有一股辛辣的味道，那就说明被过氧化氢浸泡了。

4、听：将果实抛起一米多高的地方，听一听，就像是摔碎了的乒乓球。